2017年12月29日 星期五

可樂穀有機農場106年種植記事(二)

正當大家有說有笑的欣賞成果準備要等待採收的喜悅時,
幾場小雨來臨就順道下了一道戰帖。
大名鼎鼎的濕腐病正式降臨!

眼看著美麗飽滿的花穗就這樣硬生生夭折,好像上天跟我們開了玩笑一樣....
為了控制病害,不知從田裡清除了多少罹病組織,
農人的斷、捨、離....
看著那些原本再過一陣子就可收成的心血付之一炬,
真的令人非常心痛⋯⋯


接下來的日子,田間衛生管理變得更重要,要特別留意病害復發,
直到濕熱的氣候過去....。終於,紅藜用盡最後的一絲力氣,
將滿滿的能量傳遞給種子,連葉片都枯黃了才孕育出如此超級穀物。


可樂穀農場堅持有機種植,今年收成紅藜籽實特別不容易,
粒粒都是歷經氣候和病蟲害之後,以最健康活力態勢產出的「生命鬥士」,
願與大家分享這不簡單的簡單滋味。


別忘了可樂穀農場還有這個比較害羞晚熟,但也是能量滿滿的印加藜麥喔!

可樂穀有機農場106年種植記事(一)

106年度可樂穀紅藜種植計劃總算在小雨的陪伴下,勉強順利的開工了。

原以為少了颱風的騷擾可以安枕無憂,沒想到卻遇到了超級暖冬。
可憐的小苗在炙熱陽光以及蟲害的雙重夾擊下奮力尋求一絲活路。

看到小小苗被蟲蟲兵團連葉帶心的啃食,我們是急得跳腳。


可樂穀農場因施作有機栽種,使用的是蘇力菌和性費洛蒙誘引等安全無毒防治法,
甚至還加上人工抓蟲,不過今年的蟲害還是比往年嚴重。
雖說有機防治效果無法像農藥那麼快速,
但為了友善環境及消費者的健康,這是我們一貫的堅持。


不知經過幾輪的防蟲作業和補肥,終於讓我們可以借位拍到如此高聳茂密的紅藜森林。

可樂穀農場的堅持,讓蜜蜂也能在蜜源很少的冬天安心吃飽過好年。

阿姨還說今年大家忙成一團,紅藜花穗有比往年茂密,看來會豐收喔!

2017年12月27日 星期三

百折不撓 的青年農夫 阿訓

大家都知道,阿訓又去餐廳端盤子了。


青年農夫阿訓,雖是科班出身,
但在不利農業發展的大環境下,從農五年仍入不敷出,
為了生活所需,從去年開始在餐廳打工,準備下一季種植所需的成本。
是啊!農人在實際耕作之前,絕對要有所準備的。


C:\Users\user\Desktop\幸福契作農友團\106范偉訊\IMG_0140.JPG


阿訓的田區在可樂穀屏東的有機農場隔壁,
106年春季和我們合作小面積紅藜契作,
原本的田區種有高麗菜、玉米、菜瓜、胡瓜、葉菜...等,
因作物種類繁多,田間管理複雜,經常人手不足,來不及澆水、採收、施肥。
該說阿訓的運氣不好嗎?
種植高麗菜時適逢低價,種植玉米經驗不足,導致收穫欠佳,
紅藜熟成過久,導致發芽無法採收...,
因此雖然看起來總體面積大,實際收成量卻不多,
不得已只好短暫離農,累積下次再奮鬥的能量。

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我們從阿訓身上看到韌性,即使面對連續的挫折,
仍然堅持有機農業,不放棄繼續向大自然學習。
現今農業真的非常需要年輕人加入,需要傳承的不只是種植技術及經驗,
更可貴的是像阿訓對大自然虛心討教的心,以及對土地的愛護之情。


C:\Users\user\Desktop\幸福契作農友團\106范偉訊\IMG_0314.JPG


農業其實與各行各業相同,
需經過審慎仔細的計畫評估、細膩的田間管理規劃,
設立好目標後按步就班、腳踏實地進行,
這些是可樂穀謝場長經常給的建言。
果然106年秋季,慢慢有些成績,質量都逐漸改善,
讓我們一起為阿訓加油,
期待土地能為他帶來身心的豐饒,早日實現專心務農的夢想。

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濕熱的秋老虎,紅藜職人大考驗!


阿禾是可樂榖農場第一個平地紅藜的青年契作農友,種植紅藜已有5年10季的經驗,
三年前為了擴充種植面積,他將原本的檸檬果樹全部砍掉,改種紅藜,
由於專注田間管理,技術不斷精進,農忙時節全家總動員,
有太太、女兒、家人的支援,每季紅藜的質量都非常好,
每分地收成近400公斤,更曾有一年三收的紀錄,
可說是可樂榖紅藜契作農友中的金牌冠軍。

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阿禾也是一位紅藜友善耕作無毒種植田間管理技術的創新者。
他的紅藜農場吸引很多鳥來築巢、產卵,
我們曾經在他田間拍攝到綠繡眼的鳥巢,巢中有待孵的蛋,
攝影當時,鳥兒爸媽在我們身邊警戒的飛躍,發出生氣的叫聲。
阿禾說,他經常拜託鳥快一點孵蛋,
因為每當栽種的紅藜要採收時,這是他最傷腦筋的。
一般人認為有機種植收成會減少,阿禾的無毒友善耕作,
紅藜卻經常收成超過預期,可樂穀謝場長更因此給他一個「紅藜職人」的封號。
C:\Users\user\Pictures\契作農場\明禾\鳥巢\IMG_9717.JPG
 


106年雖然颱風過境的少,但卻是秋季有史以來的高溫,
夜晚經常大雨,白天烈日悶熱,高溫潮濕是最不利紅藜種植的環境。
紅藜病害很少,今年卻發生了嚴重的「濕腐病」,來勢兇兇,
瞬間感染了整個田區,無毒種植的農人可用治病資材很少,
阿禾只能眼睜睜看整個田區的紅藜漸漸枯死...


C:\Users\user\Desktop\幸福契作農友團\106林明禾\IMAG2417.jpg

收成季節到來,只見雜草茂盛,紅藜剩零星幾株擺盪,
因為天候的劇變,整年的辛苦泡湯了,可說是「紅藜職人」面臨的最大考驗!
傷心但不喪志,謝場長和阿禾開始針對此紅藜病害討論對策,
希望下一季能夠及早預防與應變。

2017年10月6日 星期五

種下希望的種籽—— 可樂穀參與復興國產雜糧運動「咱糧學堂」

自民國100年起,為復興國產雜糧,「全國教師工會總聯合會」與「喜願小麥契作農友團」共同發起 「麥田見學」以及後來的「咱糧學堂」,初期以小麥種植為主,陸續加入芝麻、蕎麥、大豆等本土雜糧作物,105年再加入了同樣屬於粗放、低耗能、低投入的原民作物「紅藜」與「小米」,可樂穀有幸在紅藜進入校園的第一時間參與了「咱糧學堂」,開始在全台各地班級學校播下希望的種子。


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「咱糧學堂」可以由「單一班級」進行,或聯合「數個班級」,甚至「全校」大家作伙一起來參與。七年來,已和全國超過560間學校合作,從幼兒園、國中小到高中階段都有,有些學校種在盆栽,有些種在校園角落圍籬邊,南部還有老師帶領學生耕種達到一公頃面積。





「咱糧學堂」由「喜願」負責免費提供小麥、大豆(黃豆及黑豆)、芝麻、蕎麥、小米...等種子之教學盒,盒內並附上詳細的栽種手冊與學習教案,供教師們參考和教學使用,再附上一片由全教總拍攝之「進擊的種子」紀錄片,參考過去幾年的實作情況,並提供一整年度的田間管理和加工參訪等實務諮詢。


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可樂穀連續兩年免費提供紅藜種子給參與「咱糧學堂」的全台合作學校,今年106年參與的學校班級數更多,我們也準備了更多紅藜種子,樂見在紅藜知名度越來越高的時機,趁此機會讓全台各地孩子們有機會親自參與種植、觀察紅藜的成長情況,認識台灣特有種的紅藜。目前種植紅藜的學校已遍及北部桃園、宜蘭等學校,「咱糧學堂」的教師們經常透過網路群組提出各種紅藜種植的疑難雜症,例如種植時間、土壤環境需求、給水問題、病蟲害如何防治、何時採收以及如何食用等。


我們除了提供遠距諮詢和輔導平時田間管理的問題之外,今年全教總黃文欣老師也親自從高雄到台中可樂穀直營店拜訪,詢問紅藜詳細種植細節,並討論在越來越多學校師生種植紅藜的情況下,雙方彼此如何密切配合。

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「咱糧學堂」將農業與食育帶入基層教育,打破了原本課堂教育的模式,把課程帶到戶外,師生一起動手整地、施肥、採收,甚至邁向加工作業。我們很感動在台灣有這麼多平時忙著備課、授課、帶班,忙不完的行政工作的教師們,願意播出時間,帶領孩子從知識到行動,與孩子們一整年完整經歷雜糧作物的生命歷程,也透過天候變化、病蟲害等機會教育,學習共同承擔人與環境的合作成果。

今年九月十三日,可樂穀謝場長應全國教育總工會邀請,到南屯區鎮平國小為「咱糧學堂」的老師們開課,講解紅藜種植技術,面對面解答老師們在學校種植現場遇到的各種問題。會場上老師們熱烈地詢問,即使超過原定的活動時間,還是留下來繼續熱烈討論著,讓人感動從種子教師的身上,看到了未來復興國產雜糧的希望。

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2017年8月23日 星期三

展開幸福的約定-106年紅藜契作說明


過去幾年,可樂榖謹守「友善土地」「無農藥殘留」的生產標準,與願意認同理念的農友契作,從高屏地區和台東多個原住民部落起步,後來有越來越多各地農友主動詢問,包括中台灣、北台灣和東台灣,可樂穀農場謝場長幾乎每個月都在環島;因為無法一一到各地訪視想加入的農場,於是去年在屏東屏科大舉辦了一次公開說明會,下圖即是說明會現場,報名參加的農民來自台灣各地,甚至有遠從宜蘭而來的農民想加入種植行列。

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即將展開新的106年度契作,先向欲參加「幸福契作農友團」的農民說明,以下是與可樂穀契作的基本條件:


  1. 紅藜種植過程必須採取友善土地,愛護生態的農法,不能噴灑農藥、不使用化學肥料。收成送交可樂穀後,會送屏東科技大學檢驗。
  2. 手工採收時注意勿混入雜草種子,建議分批採收,只收成十足成熟、營養滿分的紅藜。
  3. 鼓勵日曬穀保留特有日光味道,同時曬乾過程注意小石礫、雜物等,不可混入。
  4. 紅藜需曬乾至含水率低於13%,可保留最鮮豔紅藜色彩,並必須十足乾燥才裝包儲存,以維持收成的最佳狀態與新鮮度。
  5. 為避免非契作農友免費取得可樂榖紅藜種籽,今年起,契作農友需先購買種子(如同押金),等到契作收購交貨時再退回種子款項,敬請農友諒解。


若可遵守以上原則,可樂穀很樂意分享有機無毒紅藜種植的知識、免費提供簽作農友紅藜種子,並且保證價格收購,讓農友安心種植,無須為銷路擔心。


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由於眾多農友反應,希望可以多舉辦幾場契作說明會,並增加可選擇的天數及舉辦的地點,方便農民參加。因此, 今年可樂穀除了在「屏東科技大學」之外,再多舉辦一場台中直營店場次,以方便中台灣或北部農民參加。
時間地點如下表,請先電話預約報名
可樂榖直營店 04—22468598 吳小姐或張小姐
參加當日若要進行簽約的農民,請記得攜帶身分證件及印章


時間
場次
地點
備註
106/9/8早上10:00
台中場
請先預約報名
04—22468598
吳小姐或張小姐
可樂穀食尚藜麥健康館
台中市北屯區北屯路418號
1樓
開車請停大買家3樓停車場
04-22468598
106/9/12
下午1點
屏東場
請先預約報名
04—22468598
吳小姐或張小姐
屏東科技大學育成中心
屏東縣內埔鄉學府路1號
農學院1樓第三會議室
08-7703202#6351

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2017年7月30日 星期日

紅藜農友柯樂薇絲的第一次(上)

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今年二月的時候,可樂穀契作農友柯樂薇絲的紅藜田已經採收了,她問可樂穀謝場長接下來要種甚麼,謝場長建議她說:「改種小米好嗎?輪作一下。」她想了很久說,自己沒種過小米,小米要脫殼才有人收,不像紅藜帶殼就可以賣了,而且小米還要趕鳥,很累的。

謝場長半開玩笑地跟她講:「凡事都有第一次啊!妳沒種過小米就有點遜喔....試試看吧!」並承諾小米脫殼的問題可樂穀會幫忙她解決,果然今年初夏五月的某一天,她打電話來說準備要採收小米了,問我們要不要去看看。
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種小米的必備設施,就是一間工寮,從出穗開始趕鳥,趕到採收,這一個多月來,天還沒亮,就在田間趕鳥,一整天到天黑才能回家,中間三餐在工寮烹煮。


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柯樂薇絲靦腆地說,她的小米長得不好,因為來不及拔草變成草田,不是小米田了,大家在草叢中找小米。
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因為成熟期剛好遇到梅雨季節,柯樂薇絲一方面怕淋雨讓小米發芽心血毀於一旦,一方面又想讓米粒再長大一些才有重量,很矛盾於要採不採之間;農人就像上了賭桌一樣,斟酌著是否保守行事,還是再豪賭一局?

終於,柯樂薇絲作出了困難的決定,有些不夠成熟的還是採收了,有一點收成總比都沒有好,這是上天經常考驗農人的戲碼。

2017年7月27日 星期四

紅藜農友柯樂薇絲的第一次(下)

柯樂薇絲終於在時陰時晴的六月天裡,把她人生第一次種植的小米曬乾了,存放在百合部落工作室,她說接下來是可樂穀的事了,因為鼓勵(慫恿)她種植小米的可樂穀謝場長曾經答應她,會幫忙處理小米後續脫殼加工。

這一天,謝場長原本計畫來載小米回去,到了柯樂薇絲家看到裡面有的機械設備,突然想到一句話:「給魚吃,不如教他釣魚」。因為柯樂薇絲工作室裡面,居然有小米脫粒機!
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沒錯,是小米脫殼機!但是,柯樂薇絲的問題是:
「那是做甚麼用的機械?」
「我家的電可以用嗎?要接在那裏?沒有電線、沒有插頭怎麼用呢?」

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年輕時是電子工程師的謝場長,對處理這些問題是駕輕就熟,幫柯樂薇絲買了無熔絲斷路器、插座、插頭、3.5平方電纜線,利用傍晚農場回來時,繞過去安裝了這些設備。

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102年拿到的設備,終於在107年第一次使用,當機器吵雜聲響起,柯樂薇絲很高興的說:「我賺到了!現在代工脫殼很貴喔!」這是她第一次使用小米脫殼機,完全掩飾不住心上的興奮雀躍:「太好了!場長是我們的天使!」其實這句話是她的口頭禪。

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今年柯樂薇絲第一次種小米,第一次使用脫殼機脫殼,順利把脫殼後的小米賣給可樂穀,最高興的是會自己做了,以後不需拜託別人了。

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2017年5月11日 星期四

紅藜大小粒解密!為什麼可樂穀紅藜顆粒比別人家的大?

最近有網友在問,為什麼可樂榖的紅藜顆粒比別人家的大,尤其是煮好之後籽實膨脹更大,還有人質疑是不是與進口藜麥混種改良所以變大了,或是詢問如何購買比較大品種的紅藜種籽?

可樂穀謝場長說,99年要開始種紅藜的時候,曾經把種籽拿給一輩子種柑橘的叔公看,當時叔公把紅藜種籽拿在手上惦惦重量說:「這麼小又這麼輕,掉在地上都撿不回來了,如果真要種農產品要不要考慮大一點的、重一點的,收入比較好吧!」

造物者很公平,有些物種以量取勝,有些物種以質取勝,符合生態學的競爭原則。紅藜就是以質取勝的植物,每顆粒徑帶殼只有2mm—2.2mm,脫殼後1.1—1.8mm,而印加藜麥的粒徑則有2mm—2.5mm左右。然而,經屏東科技大學的研究證實,紅藜粒徑雖小卻是營養最豐富的穀物,也因此被稱為「穀物的紅寶石」。


當然,農人的使命感還是希望種出又大又營養的作物,根據可樂穀農場的經驗要種出大顆紅藜 ,先撇開「品種問題」,在此特別要分享四個小秘訣:

一、首先是要長期施用有機肥:剛開始施用有機肥時,並不會感覺有任何特別的肥效,不像化肥的效果快速而明顯;然而,持續二~三年後土壤養好了,紅藜穗大、顆粒大的成果才會漸漸顯現出來。

二、紅藜欉身要顧勇:就像所有結果作物一樣,農人強調母欉顧勇,果才會結得好,營養生長期如果照顧得當,生殖生長期就會結好果,可樂穀農場的小秘訣是在紅藜種植約1個半月後中耕,再追一次有機肥覆土一次,可以結出意料之外的大穗。

母欉勇結穗就大(圖)

三、紅藜就像果樹一樣要疏果:農人為了要果樹結大果,就要捨得疏果將過多的小果剪掉,紅藜除了尾部的主穗之外,主幹另外生出很多側枝,可樂穀農場小秘訣就是要即時修掉側枝,讓肥份集中在主穗,讓主穗營養充足,結穗變大,紅藜顆粒也會變大 。

四、最後關鍵是手工採收:即使是同一個田區的紅藜也不會同時成熟,甚至一顆紅藜主幹已成熟,側枝卻還沒成熟,可樂榖農場會讓紅藜灌漿飽滿十足成熟再採收,所以一塊田區同時種植卻分好幾次手工採收,甚至同顆紅藜先採主幹再採側枝,前後可能拖長至一個月才採完,其實非常不符合效率原則,成本也高,但也因此可以採收到粒徑較大顆、籽實粒粒飽滿、營養豐富的紅藜。此外,因為手工採收過程就是一次篩選作業,不成熟或半熟的籽實不採,所以不會有空包彈或凹陷穀、小粒穀等,再加上人力採收可避開雜草不採,所以紅藜裡面不會混有不能吃的雜草籽,這些都是機械採收一次性收割做不到的品質優勢,機械式一次性收割唯一的好處是採收成本較低。
不會同時成熟的紅藜(圖)
主穗已成熟 側枝還沒成熟(圖)

在這個講究效率、大量機械化生產、追求降低成本的時代,手工生產其實不合時宜 ,但是我們還是喜歡買手工包子、手工麵包、手工藝品、喜歡手工的溫度與手工的獨特性和質感。

可樂穀農場100年就嘗試過機械採收,因為上述品質問題,混雜了空包彈、凹陷穀、小粒穀、甚至不能吃的雜草籽等,使得品質落差太大,最後還是決定用手工採收,直至今日。可樂穀農場堅持手工精選,分次採收,讓每個籽實從生長期間就獲得最完整的養分,採收後用最自然的日曬乾燥法,當然呈現的就是大家今日看到的顆粒大而飽滿,同時營養豐富的果實。