2019年1月11日 星期五

|今年種紅藜嗎?| 契作農場篇


|今年種紅藜嗎?|契作農場篇

107125日,我們在心靈耕地的火龍果園,今天不種火龍果而是種紅藜,真的嗎?歷經上一季媒體報導紅藜滯銷後,南臺灣土地上點綴著鮮豔紅藜的山坡、路邊、屋角空地已不像過去隨處可見,現在要找一塊紅藜田已經不容易了,👨阿堂卻信心滿滿的說:「我要種3分地紅藜!」


阿堂很早就計畫在這塊火龍果園裡種植紅藜,因為107年春季在這裡成功收穫,他得意地跟可樂榖謝場長說:「這裡是紅藜示範園區了,沒看到哪塊地能種出比這裡更大穗更漂亮的紅藜,產銷班全都來觀摩喔!」






阿堂的信心來自可樂穀的幸福契作合約,讓他不用擔心銷售問題,可以無後顧之憂的種植紅藜。上期紅藜季雖然因農友一窩蜂種植,使紅藜市場需求結構改變,但可樂穀絕不退卻,仍照計畫種植並推出新產品,因為可樂穀深信:「紅藜,在臺灣才剛開始!」當顧客有更多選擇時,高品質、具便利性及差異性的產品更會讓顧客優先選擇購買,而這也是紅藜市場新面貌的開端!

可樂穀農場 / 紅藜美心茶 - 不含咖啡因,悠閒啜飲一口安心 !



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紅藜是健康、養生甚至是食療的優質食品,富含與牛肉等高的蛋白質成分、比地瓜高7倍的膳食纖維質、比牛奶高的鈣質、2倍於紅莧菜的鐵質等營養素,更有8種人體無法自行合成的必需胺基酸。

✨攝取一種食物即可簡單獲取多種營養素,紅藜提供忙碌的現代人最理想的營養補充來源。

對照國外已熱銷10幾年的藜麥,臺灣特有種紅藜之營養價值更甚國外藜麥,且擁有藜麥所沒有的機能性及高營養價值,可樂榖認為臺灣紅藜仍具璀璨遠景。

超級食物,穀類界中紅寶石




2018年10月17日 星期三

│可樂穀紅藜幸福契作農友團│台灣世界展望會篇



|關懷與陪伴是可樂榖幸福契作的精神
可樂穀農場的紅藜幸福契作,不是一般的商業買賣交易行為,並非僅限於簽約以及收購關係而已。我們重視的是關懷、陪伴,與農友們一起解決問題、分享交流種植紅藜的過程,並根據可樂穀農場多年的紅藜種植經驗,適時給予相關的專業指導。

種植前,會開個紅藜種植說明會,讓大家充分的了解紅藜特性。


對於自然農法無毒栽種的推廣說明也是很重要一部分,圖為說明防治蟲害不噴灑農藥的辦法。




每個地區環境不同,所以會慎選以及推薦適合的紅藜品種給契作農友。

|用專業陪伴,紅藜新手不心慌
種紅藜說難不難,但認真說起來種田真的沒有那麼簡單。
從簽約前的種植說明會,仔細的說明紅藜的種植特性,更重要的是推廣無毒種植的實際操作方法,不管是新手農友還是有經驗的農友,都可以對紅藜有更深一層的認識。
畢竟,種植還是跟當地的土壤、氣候相關,經過說明會之後,謝場長下個行程就是親自到每個農戶的農地,去踏勘農地土壤、看看氣候狀況,並建議施肥、說明給水細節,更依照當地狀況挑選適當的紅藜品種並且贈送紅藜種子等等。







|如果說,無毒種植讓我們與土地更親近;那麼,夥伴關係就是讓我們彼此更加熟悉
種田的不簡單在於每個環節都有要解決的問題,不是單純一個SOP就可以。
從掌控紅藜成長情況,到指導採收、曬乾粗篩選,可樂鼓農場參與了每個環節,第一線協助契作農友們解決當前遇到的問題。
過程中農友變成知心夥伴,甚至會告訴我們農友兒子在做什麼、有幾個小孩了,這些日常瑣碎的談話,讓我們距離更加靠近,加深彼此間信任的關係。
一起解決問題、一起聊聊彼此近況,這是可樂穀農場與契作農友的夥伴關係,也是可樂穀農場最溫暖的初心。
我們要與土地親近,也要人與人更加緊密。 

107年可樂穀與台灣世界展望會合作尖石鄉的紅藜培力計畫
這次的合作很特別也很溫暖,雖然首次紅藜契作數量還不多,但是卻可以讓計劃裡的家庭獲得協助與關懷。
讓紅藜留在部落裡也是可樂榖期待的,期待在不久的將來 ,會創造部落裡新的食材、地景,讓尖石不再只是竹林、果樹,還有繽紛的紅藜穗散佈在秀麗的大地上,增添了更多的風采。
你們說,這樣的尖石鄉是不是就更加迷人了呢?


可樂穀農場與世界展望會合作輔導農友紅藜契作,收購會與契作農友夥伴們。


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❤ 新鮮自然的紅藜 ❤

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2018年9月3日 星期一

││可樂穀農場106年遠鄉 小農友善土地契作情況表







各位可樂榖的藜友們,為使大家吃得安心、健康,可樂榖特別公佈現在仍然有與我們契作的農友們,讓大家知道各位吃的紅藜都是從哪裡來的~

2018年7月19日 星期四

│紅藜料理教室│好熱!夏日養生甜湯這樣做─高膳食纖維紅藜銀耳湯!

紅藜銀耳湯(白木耳),熱熱喝、冰冰喝都能輕輕鬆鬆養生。


炎炎夏日,來碗甜湯是人生中一大樂事啊!當白木耳遇上紅藜,會擦出甚麼樣的火花?!
銀耳(白木耳)熱量低、富含膠質,紅藜澱粉含量低、膳食纖維高,這麼好的兩樣材料,當然要加在一起!紅藜銀耳湯老少咸宜,冷熱各有一番風味。

若是遇上偏食的孩子,別怕!喜好甜食是孩子的天性,那麼紅藜銀耳甜湯,相信可以輕鬆過關。

各位媽咪們,趕快學起來吧!

◣【本篇紅藜材料這裡買】◥


臺灣紅藜銀耳(白目耳)甜湯材料參考


【作法】(採用電鍋燉煮法)


1)銀耳(白木耳)洗淨後泡水,待完全展開後,切碎備用;乾蓮子泡水備用。
※泡水的步驟僅適用乾的銀耳(白木耳)、乾蓮子,新鮮的洗淨加入即可。

2)芒果切塊放入冰箱中備用;脫殼紅藜與水的比例1:1蒸熟,放涼備用。

3)將處理好的銀耳放入鍋中,水加至覆蓋完整的銀耳,將泡好的蓮子一併放入鍋中,於電鍋的外鍋加入一杯水後開始燉煮。

4)第一次跳起後,再放入龍眼乾、枸杞、紅棗、冰糖,外鍋一杯水,再燉一次。

5)第二次燉好後,即可起鍋,在加入備用的煮好的脫殼紅藜以及芒果,即可完成了。


夏日養生甜湯紅藜銀耳湯,讓身體輕鬆無負擔。

【Q&A】


Q:芒果是什麼時後放入啊?又要用什麼品種好呢?
A: 芒果是切好備用的,待甜湯煮好放涼後再放入即可。
本次採用的芒果是金煌芒果,供大家參考。


Q;為什麼採用脫殼紅藜,帶殼紅藜可以嗎?
A:採用脫殼紅藜是因為較為符合大眾口味,家中有小孩的話更是推薦採用此法。
而較為養生的方式,可以採用帶殼紅藜喔!帶殼紅藜的比例,建議還是要比使用脫殼紅藜相對少一些,如此較為適口。


Q:小孩可以吃紅藜銀耳湯嗎?小孩幾歲可以吃紅藜啊?
A:當然可以囉!家中有挑食的孩子嗎?
紅藜加入甜湯中,更是拐騙食用的好方法之一!
尤其推薦給發育成長中的孩子們吃啊!若是經過適當處理(如:磨粉),孩子大約在開始吃副食品的時候,就可以食用紅藜囉!不同於一般穀物類,紅藜是無麩質、低致敏的穀物。而紅藜有豐富的蛋白質,人體中最重要的8種必需胺基酸,對於飲食均衡、成長發育來說,是最好的選擇。


Q:一定要用冰糖嗎?
A:冰糖可以用白砂糖、蜂蜜替換喔!


Q:沒吃過紅藜,紅藜加進去味道會不會怪怪的?
A:紅藜的味道不重,是有淡淡的玉米香味,相比帶殼紅藜來說,脫殼紅藜味道相對的淡。
只要適量的湯品中,是不會影響整體風味的。


Q:水果一定要芒果嗎?
A:水果可以選擇當季盛產以及個人喜好做變換喔的喔!例如:奇異果、火龍果、酪梨、鳳梨...皆可以嘗試看看喔!


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2018年6月7日 星期四

【田間筆記】從紅藜滯銷看紅藜外銷的機會


全民瘋紅藜,檔不住的紅藜旋風

106年媒體報導某食品公司要收購幾萬公斤價格超高的紅藜 ,這新聞把原本已經火熱的紅藜種植推波助澜到一新的高峰;於是乎屏東、花東、中部、桃竹苗等區域,到處可以看到一區塊一區塊的紅藜,不管原住民農民 、平地農民 ,皆興起種植紅藜的熱潮。

不管原住民農民 、平地農民 ,皆興起種植紅藜的熱潮。


   今年1075月是紅藜採收的尾期 大量紅藜入倉。 一般的盤商知道量大, 開始觀望等時機殺價收購,此時沒有契作合約的農民一時找不到銷售管道 好像農作物的一貫的宿命似的紅藜滯銷的新聞出現果不其然的又是一次產銷失衡的現象。


紅藜採收的尾期 ,大量紅藜入倉,果不其然的又是一次產銷失衡的現象。


   1011月可樂穀開始種植紅藜展開契作可樂穀創辦人謝場長背著投影機帶著無毒種植的資材紅藜種子、跑遍台東、屏東的偏鄉部落分享紅藜無農藥種植的技術,從施肥灌溉到免費贈送經過選種育種的優良紅藜種子。


可樂穀創辦人謝場長背著投影機 ,帶著無毒種植的資材 ,紅藜種子,跑遍台東屏東的偏鄉部落, 分享無農藥種植的技術


     經過幾年後的努力後,台灣的紅藜種植技術逐漸進步產量從以前「少到不想繼續種」到現在「只要部落有任何空地都會被挖來種」

再加入紅藜新農民搶種 ,一方面價格每年提高紅藜每單位面積產量逐漸提高, 紅藜契作農民收益每年提高因而自行覓地增產 。



契作農友的幸福保障─不受市場波動影響


今年,可樂穀以市場最高價格收購只要是契作農友,可樂穀就無限量收購。
今年,也是可樂榖幸福契作農友團成立以來農友產量最高的契作收購量,目前多到開闢第二倉庫了。所有可樂榖紅藜農友因為收入高且穩定,不受市場價格影響笑說今年真是幸福的最高點!



可樂穀以市場最高價格,只要是契作農友無限量收購,多到開闢第二倉庫, 所有可樂榖紅藜農友因為收入高,笑說今年真是幸福的最高點啦!


從紅藜滯銷看紅藜外銷的機會

     可樂穀籌建紅藜加工處理中心」,是要把紅藜最困難的初級加工製程標準化,提高品質至國際雜糧水準準備創造外銷市場 。可樂榖看紅藜滯銷問題是,農友紅藜種植技術的進步以及提高產量,藉此讓我們擁有外銷的基本量以及品質,如此就可以開拓外銷市場 , 借以外銷解決滯銷問題的開始讓我們拭目以待吧!


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2017年12月29日 星期五

可樂穀有機農場106年種植記事(二)

正當大家有說有笑的欣賞成果準備要等待採收的喜悅時,
幾場小雨來臨就順道下了一道戰帖。
大名鼎鼎的濕腐病正式降臨!

眼看著美麗飽滿的花穗就這樣硬生生夭折,好像上天跟我們開了玩笑一樣....
為了控制病害,不知從田裡清除了多少罹病組織,
農人的斷、捨、離....
看著那些原本再過一陣子就可收成的心血付之一炬,
真的令人非常心痛⋯⋯


接下來的日子,田間衛生管理變得更重要,要特別留意病害復發,
直到濕熱的氣候過去....。終於,紅藜用盡最後的一絲力氣,
將滿滿的能量傳遞給種子,連葉片都枯黃了才孕育出如此超級穀物。


可樂穀農場堅持有機種植,今年收成紅藜籽實特別不容易,
粒粒都是歷經氣候和病蟲害之後,以最健康活力態勢產出的「生命鬥士」,
願與大家分享這不簡單的簡單滋味。


別忘了可樂穀農場還有這個比較害羞晚熟,但也是能量滿滿的印加藜麥喔!

可樂穀有機農場106年種植記事(一)

106年度可樂穀紅藜種植計劃總算在小雨的陪伴下,勉強順利的開工了。

原以為少了颱風的騷擾可以安枕無憂,沒想到卻遇到了超級暖冬。
可憐的小苗在炙熱陽光以及蟲害的雙重夾擊下奮力尋求一絲活路。

看到小小苗被蟲蟲兵團連葉帶心的啃食,我們是急得跳腳。


可樂穀農場因施作有機栽種,使用的是蘇力菌和性費洛蒙誘引等安全無毒防治法,
甚至還加上人工抓蟲,不過今年的蟲害還是比往年嚴重。
雖說有機防治效果無法像農藥那麼快速,
但為了友善環境及消費者的健康,這是我們一貫的堅持。


不知經過幾輪的防蟲作業和補肥,終於讓我們可以借位拍到如此高聳茂密的紅藜森林。

可樂穀農場的堅持,讓蜜蜂也能在蜜源很少的冬天安心吃飽過好年。

阿姨還說今年大家忙成一團,紅藜花穗有比往年茂密,看來會豐收喔!