藜麥、紅藜農場紀事第10部 / 新農民的第一張成績單

在去年10月底種植的第一期紅藜，經過大雨、蟲害、移植的洗禮，幸存下來的紅藜，終於...終於...可以收成了(淚)，不管大穗、小穗每一株都是健康寶寶，將來可都是製作紅藜米、紅藜芽菜、紅藜麵包、紅藜餅乾的優質養生食材，捧在手心感受沉甸的重量，摸摸結實飽滿的紅藜穗，內心的喜悅瞬間沖淡了一切的磨難。

全藜麥飯Quinoa Rice- 藜麥、紅藜食譜教學 / Quinoa Recipes

這裡說的全藜麥飯Quinoa Rice，是全以藜麥當作主食(但實際上沒有加米)，而不是加進飯裡面變成配角，全藜麥飯吃起來口感很彈牙有QQ的感覺，吃起來非常爽口，煮好之後粒粒分明，可以當成西式排餐(牛排、豬排)的配菜，或是加入生菜沙拉之中攪拌，對於沒時間的上班族來說只要簡單的洗好之後，放入一般的電鍋，不用花太多時間就非常好吃，而且營養滿分並兼顧膳食纖維，是非常好的全食食物(Whole Foods)！

藜麥、紅藜的歷史與傳說

藜麥 quinoa 是一種藜科植物，學名是Chenopodium quinoa，西方世界的發音也都接近於quinoa (也有資料是quinua )，一般也有稱為印地安麥、印加麥、奎藜、紅藜、赤藜、天藜或是灰米，根據國外歷史資料顯示藜麥 quinoa 的歷史已經有五千多年，原產於南美洲安第斯 Andes 山脈，能在少雨、貧瘠、寒冷、炎熱的地區存活，因為擁有豐富的營養價值，是印加原住民的重要糧食，所以quinoa 本身這個字在印加語中有母親的意義。

藜麥、紅藜農場紀事第9部 / 非常有機，十八菌液肥

什麼！？可以當飲料喝的有機肥料，非常有機十八菌液肥，含有30種以上的胺基酸，因為完全天然甚至可以直接喝(稀釋後有甘蔗汁的味道)，將好菌灌注進入土地，可慢慢改變土壤的性狀，微生物豐富以後，有助植物根部開根強健、果實轉色勇壯，因為生長的健康，自然而然的就可以抵抗蟲害，不使用化肥殺死土壤中的好菌，土地好，生長好，蔬果的風味就跟著好。

自行製作有機液體肥料，由中興大學蔡老師指導研發的降龍十八掌，不是啦！

是非常有機的十八菌、台糖糖蜜以及新鮮黃豆粉...等，下圖就是最重要的原料，