2012年1月20日 星期五

藜麥、紅藜農場紀事第10部 / 新農民的第一張成績單

在去年10月底種植的第一期紅藜,經過大雨、蟲害、移植的洗禮,幸存下來的紅藜,終於...終於...可以收成了(淚),不管大穗、小穗每一株都是健康寶寶,將來可都是製作紅藜米、紅藜芽菜、紅藜麵包、紅藜餅乾的優質養生食材,捧在手心感受沉甸的重量,摸摸結實飽滿的紅藜穗,內心的喜悅瞬間沖淡了一切的磨難。
















2012年1月19日 星期四

全藜麥飯Quinoa Rice- 藜麥、紅藜食譜教學 / Quinoa Recipes















這裡說的全藜麥飯Quinoa Rice,是全以藜麥當作主食(但實際上沒有加米),而不是加進飯裡面變成配角,全藜麥飯吃起來口感很彈牙有QQ的感覺,吃起來非常爽口,煮好之後粒粒分明,可以當成西式排餐(牛排、豬排)的配菜,或是加入生菜沙拉之中攪拌,對於沒時間的上班族來說只要簡單的洗好之後,放入一般的電鍋,不用花太多時間就非常好吃,而且營養滿分並兼顧膳食纖維,是非常好的全食食物(Whole Foods)!

2012年1月17日 星期二

藜麥、紅藜的歷史與傳說

藜麥 quinoa 是一種藜科植物,學名是Chenopodium quinoa,西方世界的發音也都接近於quinoa (也有資料是quinua ),一般也有稱為印地安麥、印加麥、奎藜、紅藜、赤藜、天藜或是灰米,根據國外歷史資料顯示藜麥 quinoa 的歷史已經有五千多年,原產於南美洲安第斯 Andes 山脈,能在少雨、貧瘠、寒冷、炎熱的地區存活,因為擁有豐富的營養價值,是印加原住民的重要糧食,所以quinoa 本身這個字在印加語中有母親的意義。

















2012年1月11日 星期三

藜麥、紅藜農場紀事第9部 / 非常有機,十八菌液肥

什麼!?可以當飲料喝的有機肥料,非常有機十八菌液肥,含有30種以上的胺基酸,因為完全天然甚至可以直接喝(稀釋後有甘蔗汁的味道),將好菌灌注進入土地,可慢慢改變土壤的性狀,微生物豐富以後,有助植物根部開根強健、果實轉色勇壯,因為生長的健康,自然而然的就可以抵抗蟲害,不使用化肥殺死土壤中的好菌,土地好,生長好,蔬果的風味就跟著好。

自行製作有機液體肥料,由中興大學蔡老師指導研發的降龍十八掌,不是啦!
是非常有機的十八菌、台糖糖蜜以及新鮮黃豆粉...等,下圖就是最重要的原料,