2012年8月31日 星期五

紅藜哪裡買? 可樂穀有機認證紅藜米,給你活性最高品質最好的紅藜!






許多人一直在詢問,紅藜(又名台灣藜)什麼時候才可以購買,無奈去年底幾場異常的大雨,讓收成碰到天公攔阻,一直到今年才順利豐收,採收下來的紅藜也不是立馬就可以包裝販售的,還要經過日曬、烘乾、精挑...等手續,忘記在哪裡看到過這段文字「農,急不得也無法急,慢不得也無法慢。」。

穿起雨鞋、拿起鋤頭、頭戴斗笠,不是在辦公桌上撥幾通催促的電話,就可以把還沒發的芽抽高;
也不是在鍵盤上敲一敲,就可以把蟲害趕跑。
一切只能慢慢地、慢慢地來,但有時突然興起的大雨、大風、大太陽,又在後頭催促著你的腳步,只得趕快補好田埂、架上竹竿、張羅黑網 。


總之可樂穀KULLKU所生產的紅藜(台灣藜)在眾人期盼下終於包裝好了,經12道非常繁瑣的程序,去殼、挑篩、過濾、烘乾,嚴選出最優質的紅藜子實,我們特別與其他家所生產的紅藜做出比較,果然証明可樂穀堅持繁瑣的程序是有其必要性的,讓消費者吃到優質的紅藜,吸收到更好的營養。

A. 活性比較(發芽情況比較)
取樣方式:隨機各取出一份灑於紙上,取最外圍50顆籽實
測試條件:浸泡冷水12小時後,以放大鏡檢視發芽情況
項目 他牌 可樂榖KULLKU
發芽 20 41 
不發芽 30 9 
發芽率 60% 82% 


B. 碎榖率(籽實破損率比較)
取樣方式:隨機各取出一份灑於紙上,取最外圍100顆籽實
測試條件:以放大鏡檢視外觀
項目 他牌 可樂榖KULLKU
完整 85 100 
破碎 15 0 
碎榖率 15% 0% 


C. 榖中雜質比率
取樣方式:各以350g一包紅藜子實為基準
測試條件:人工挑選出雜質再以放大鏡觀察
項目 他牌 可樂榖KULLKU
雜質 10 4 
石頭 20 0 
蟲體 7(小黑龜蟲) 0 
總雜質 37 4 


感謝大家的支持,以及天地的照顧。
若是想購買最新鮮的紅藜,歡迎到可樂穀農場逛逛喔!


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2012年8月29日 星期三

紅藜麵包- 藜麥、紅藜食譜教學 / Quinoa Recipes

養生的好食材- 紅藜,除了可以與飯一起煮食、做成紅藜沙拉、與黃豆一起打成紅藜豆漿,還有哪些作用呢?臺灣知名的吳寶春師傅,先前在中國時報的專欄中有大篇幅的介紹紅藜,並提到想以紅藜加入至麵包、糕點之中,在寶春師傅尚未發表新作之前,我們嘗試了好幾個月,終於開發出好吃、營養、健康的紅藜麵包,我們也將麵包食譜公開,希望大家可以一起做出好吃的紅藜麵包。