可以吃的風景- 藜麥、紅藜農場紀事- 2013期第4章 / Quinoa Farm

如果社區住家種植的不只是純粹觀賞用的花草樹木，而是可食用的雜糧、藥草、香草、蔬菜、水果，那會是何種景象？

帕姆‧沃爾赫斯特Pam Warhurst女士在英格蘭Todmorden推動社區居民在地糧食生產，利用社區閒置土地或自家花園種植蔬果、雜糧甚至養雞，賣雞蛋蔬菜給鄰居，製作食物拼圖、雞蛋地圖讓消費者認識這個社區的生產者們（住戶），為外地遊客設計了可以吃的「綠色路線」，他們稱為「蔬菜旅行」和「蔬菜遊客」，神奇的是，完全由居民自主的改造了Todmorden這個城鎮。